Modifizierte Stärke 500 g ( Dacante )

Modifizierte Stärke dient als Verdickungsmittel, Stabilisator oder Füllstoff. Sie kann als Trägerstoff für Vitamine und Aromastoffe eingesetzt werden.

Der Unterschied zwischen herkömmlicher Stärke und modifizerter Stärke liegt darin, dass die modifizierte Stärke stabiler ist als die herkömmliche Stärke. Das bedeutet, bei herkömmlicher Stärke geht durch längere Kochzeit die Bindung und Konsistenz verloren und bei langen Standzeiten bildet sich eine Haut, ausserdem ist das zubereitete Gericht oft nicht tiefkühlstabil. Ein weiterer Unterschied wie auch Vorteil besteht darin, dass modifzierte Stärke kalt eingerührt werden kann.

Die Einsatzgebiete unserer modifizierten Stärke sind vielseitig wie z.B. für Füllungen, Puddings, Joghurt, Suppen, Saucen, Dressings, Mayonnaisen uvm.

Verpackt ist die Modifizierte Stärke in einem lichtgeschützten, wiederverschliessbarem Aromaschutzbeutel.

Eigenschaften:

Acetyliertes Distärkeadipat (E1422)

Wachsmaisbasis

Temperaturbeständig: -40°C bis +120°C

Spezifikationen:

Beschaffung: Pulver

Farbe: weiss

Geruch und Geschmack: Neutral

Marke:

Dacante

Packungsinhalt:

Modifizierte Stärke 500 g

Haltbarkeit ab Lieferung:

Verschlossen mindestens 24 Monate

Bei richtiger Lagerung, sprich kühl, dunkel und verschlossen ist eine längere Haltbarkeit problemlos möglich.

Herstellung:

Italien

Verpackung:

Schweiz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: